Да Хун Пао

Да Хун Пао (Большой Красный халат) – один из самых известных чаев Китая, о котором существует великое множество легенд. По одной из них, он получил свое название, благодаря одному случаю в 1385 году. Направляясь на сдачу императорских экзаменов, студент Дин Сянь получил тепловой удар. Его вылечил монах монастыря Тянь Синь Сы, используя чай. Получив значительную должность, студент решил отблагодарить монаха и подарил ему красный халат с изображением дракона, однако тот по убеждениям буддизма отказался от подношения, тогда чиновник даровал Красный халат кустам чая, спасшим его жизнь. Эти чайные кусты сохранились и до наших времен. Урожай с них ежегодно продают с аукциона за десятки тысяч долларов. Об этом чае пишут статьи, слагают стихи и снимают фильмы. Он имеет чрезвычайную популярность среди взрослых и детей по всему миру. С каждым последующим завариванием вы заметите, как он меняется, раскрывая новые грани вкуса и аромата. Да Хун Пао – это яркий эталон среди выдержанных улунов. Он достаточно сильно ферментирован и его приготовлению уделяют особое внимание, строго соблюдая все необходимые нормы. Это чай собирают на высокогорных плантациях – 1500–2200 метров над уровнем моря. Более высоко ценится урожай, собранный с северных склонов. На сорт и качество чая также влияет возраст куста: чем старше чайный куст, тем выше сорт чая и тем он дороже.