Сумах

Страна происхождения: Индия
Хранить в сухих, чистых помещениях при температуре не более 23 С* при влажности воздуха не более 75%
Срок годности:12 месяцев.
Специи приходят в зип лок пакете
Состав и калорийность
Диетологи рекомендуют восточную диковину из-за богатейшего содержания микроэлементов, аминокислот и природных антиоксидантов.

Калорийность приправы составляет целых 239 ккал на 100 г продукта, но так как в блюдо сумах добавляется небольшими дозами, восточную приправу могут позволить себе даже экзальтированные, стремящиеся похудеть барышни.

Полезные свойства
Главной особенностью и базовым полезным свойством сумаха в кулинарии является консервирующая способность, возможность продлевать срок годности блюда в условиях жаркого климата. Но таланты сумаха не ограничены кухонными рамками: порошок из смолотых ягод активно используется в азиатских практиках народной медицины.

Ведуны и эксперты травники рекомендуют сумах для терапии диареи, купирования патологий суставов и кровеносной системы, цинги и сахарного диабета. Горячие взвары и настои бордового порошка являются эффективным средством очищающим организм от токсинов и шлаков, приводящим в порядок систему пищеварения, улучшающим общий тонус пациента.

Противопоказания
Наряду с положительными кондициями, сумах обладает и недостатками. Существует ряд противопоказаний к употреблению. Сумах не рекомендован:

• страдающим гастритом и язвой желудка;

• пациентам с проблематикой углеводного обмена;

• всем больным с тромбозными диагнозами.

Беременным и кормящим также следует ограничить потребление специи: в редких случаях сумах вызывает аллергические реакции.

Кулинарное применение
Входящий в первую десятку лидирующих азиатских приправ, сумах универсален в приготовлении блюд и домашних заготовках. Гастрономическими преимуществами сумаха является ненавязчивая уместность, стильная мягкость и тактичное созвучие с большинством продуктов и специй. Иудеи и мусульмане акцентируют сумахом гарниры, на востоке взвары на бордовых плодах используют в соусах и подливах, азиаты усиливают пряностью вкус первых и вторых блюд.

Сумах идеален в салатах и закусках, удивительно хорош в маринадах к мясу и рыбе. Как акцентирующий элемент и природный консервант, сумах входит в рецептуру колбасных изделий, специальных кисломолочных деликатесов, практикуется как краситель в десертах.