Аргентина, минимальный заказ 1 кг
Мясо хека, которое славится своей отличной усвояемостью, ещё и очень вкусно. Его белое мясо легко отделяется от хребта, при жарке не расползается и пригодно для всех видов термической обработки без видимого вреда для своей первоначальной конфигурации. Отличается это мясо и сочностью, что выгодно разнит его с мясом того же минтая или же трески.
РЕЦЕПТ:
Пышные биточки из хека
Продукты:
Хек - 500 г (350 г филе без кожи)
Яйца - 3 шт.
Сыр твёрдый - 20 г
Масло растительное для жарки - 30 г
Специи для рыбы - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
Чтобы разделать рыбу на филе, сделать надрез по хребту и отделить филе от костей и кожи. Желтки отделить от белков.
Филе хека разорвать руками на мелкие кусочки-волокна и отправить к желткам. Добавить соль и специи, перемешать.
Добавить сыр, нарезанный мелким кубиком. Перемешать тщательно.
Яичные белки взбить с помощью миксера до густой пышной массы.
Предварительно разогреть духовку и подготовить противень.
Разогреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло.
Выложить биточки на сковороду (удобно использовать специальную форму-кольцо): сперва выложить белки, затем рыбный фарш...Затем снова выложить сверху взбитые белки.Жарить биточки из рыбы с каждой стороны по 1,5 минуты. Затем поместить рыбные биточки в разогретую духовку. Запекать при температуре 200 градусов 4 минуты.
Пышные биточки из хека готовы.
Всем приятного аппетита!
ПоказатьСкрыть