Ваниль стручки, индонезийская

Целые свежие стручки после сбора бланшируют, подвергают ферментации и сушат 4–6 месяцев. Ваниль высокого качества имеет пластичные, гладкие, жирные на ощупь стручки, которые можно согнуть, не ломая. Белый налет на стручках тоже не должен смущать - это ванилин, который кристаллизуется на поверхности естественным образом. Для привлекательного аромата и характерного богатого сладкого вкуса – добавляйте семена ванили в мороженое и пудинги, кремы и муссы, соусы и сиропы, выпечку и каши, варенье и даже в чай. Используйте ваниль для усиления природного сладкого вкуса овощей – при жарке картофеля, лука, чеснока, моркови, тыквы, томатов; для деликатного и тонкого вкуса – добавляйте в овощные салаты и миксы из зелёных салатов.