COOPCHEBI Geisha (Перу)

Кооператив COOPCHEBI был основан в 2003 как компания семьи Marín Ludeña. Кофе начали выращивать в 1942 году в джунглях центральной части страны в регионе Chanchamayo. В 2007 года кооператив становится открытым и на данный момент включает 150 производителей из регионов Pasco и Chanchamayo, расположенных на высоте 1200-1800 метров. Данный лот состоит из ягод, собранных на двух фермах в регионе Чанчамайо. Кофе здесь растёт в тени тропического леса. Обработка: ягоды сортируют по степени спелости, замачивают в воде для отделения флотеров, помещают в пластиковые бочки на 36 часов, после депульпируют, загружают на 14 часов на ферментацию под водой, очищают и выкладывают на сушку на африканских кроватях. Сушка занимает 14-16 дней. При заваривании во вкусе ощущаются вино, грильяж, грецкий орех, сухофрукты. Тело среднее. Кислотность средняя. Состав: 100% арабика, кофе натуральный жареный.

География
Перу
Сорт кофе
Арабика
Вид кофе
Зерновой
Степень обжарки
Средняя
Артикул
1366-250
Тип упаковки
Пакет
Вес упаковки
250 г
Способ обработки
Мытая анаэробная 36 часов
Кислотность
Средняя
Категория
Спешелти
Грейд SCA
87
Ароматизированный
Нет
Аромат
Вино, грильяж, грецкий орех, сухофрукты
Тело
Среднее (4/10)
Регион/Ферма
Чанчамайо
Разновидность
Гейша