Чайный напиток - Синяя матча (Анчан)

Голубой чай Матча (синяя Матча)
Черный, зеленый, красный, желтый чай видели, наверное, уже все. А как насчет голубого? Да, он действительно существует и, более того, с каждым годом становится все популярнее в странах Европы и в России. Голубой цвет ему придают вовсе не красители. Голубая Матча (она же – синяя) - это натуральный чай. Однако, несмотря на свое название, происходит он не из Японии, как традиционная матча, и вообще производится вовсе не из листьев чайного дерева.
Напиток делают из лепестков растения, которое называется клитория тройчатая. Она произрастает в тропическом климате. Отличительная особенность растения – цветки ярко-синего цвета. Другое его название – тайский цветок. Очень любят получаемый из клитории голубой чай в Таиланде. Там он считается своего рода визитной карточкой. Также этот чай распространен у некоторых восточноазиатских народов.
Чай из клитории именуют матча, потому что он схож со знаменитым японским чаем своими физическими свойствами. Схоже и приготовление того и другого чая. Лепестки клитории, собранные в определенное время, высушиваются и мелко измельчаются до порошкообразного состояния. Чем мельче они будут размолоты, тем лучше окажется качество голубой матчи. Порошковая заварка позволяет сохранить максимум полезных свойств растения.
Внешний вид, вкус, аромат
Название говорит само за себя: чай обладает красивым голубым цветом. Но есть один секрет: если в него добавить лимон, голубой цвет сменится не менее красивым лавандовым. Голубой матчи присущ нежный аромат, а вот вкус ее весьма легкий и даже слабый. Чтобы сделать его более ярким и насыщенным, нужно во время заваривания добавить в чай листья мяты или смородины.

Чтобы сполна насладиться этим удивительным напитком, следует взять пиалу и согреть ее с помощью кипятка. После этого ее нужно вытереть насухо и засыпать две чайных ложки чая, что составляет примерно 2 грамма. Далее заливается горячая вода, и порошок взбивается венчиком до тех пор, пока полностью не растворится. Во время взбивания появляется характерная для матчи пенка.
После растворения порошка можно долить еще горячей воды. Затем надо просто помешать напиток. Не спешите пить его сразу, подождите, пока все крупинки чая опустятся на дно. После этого он приобретет всю полноту вкуса. Если вам больше нравится фиолетовый цвет, на этом этапе добавьте чуть-чуть лимонного сока.
Иное применение
Голубую (синюю) матчу издавна используют в качестве натуральной пищевой добавки. Она хорошо подходит для приготовления различных десертов (к примеру, тортов и других кондитерских изделий) и напитков. Ее добавляют в молочные коктейли. Еще с ней делают смузи. Для этого порошок взбивают блендером и смешивают его с ягодами и фруктами. К полученной смеси добавляют молоко/мороженое/сок. А если добавить льда, получится прекрасный освежающий напиток.
По своим полезным свойствам голубая матча несколько уступает японской, но, тем не менее, нельзя отрицать ряд целебных качеств, которыми наделен этот чай. Они подтверждаются как научными исследованиями, так и отзывами тех, кто регулярно его пьет. Прежде всего, данный напиток укрепляет и очищает сосуды, особенно глазные. Поэтому его употребление благотворно сказывается на зрении. Это актуально, в первую очередь, для людей, которые много сидят за компьютером.

Среди прочих достоинств голубой матчи можно отметить следующие:

стимулирует мозговое кровообращение (тем самым улучшая память)
приводит в норму давление
понижает холестерин
обладает антимикробным действием
ускоряет метаболизм (за счет чего быстрее уходят лишние килограммы)
улучшает рост волос и уменьшает их выпадение
уменьшает боль во время менструации
успокаивает и снимает стресс
помогает в борьбе с хронической усталостью, повышает качество сна.
Голубая матча содержит много витаминов и полезных микроэлементов. В частности, в ней имеются витамины С, D, E, К, витамины группы В, железо, марганец, фосфор.