Декель Нур (Deglet Nour) — «палец света», «мускатный финик», признан лучшим из полумягких сортов. Родом из Туниса. Самый распространённый экспортный вид, его доля — 90% мировой торговли. Доля в общем производстве — 50%, а в США — 95%. Медового цвета, удлинённый, полупрозрачный — на свет просвечивается косточка, среднего размера — 5–6 см. Полумягкий, сахаристый, слегка хрустящий, с уникальным вкусом и ореховым послевкусием. Из-за плотной консистенции удобен для приготовления десертов и выпечки. Часто продаётся на ветвях. В 100 г Декель Нур содержится: сахар — 63%, железо — 1,02 мг, кальций — 39 мг, витамин В6 – 0,165 мг, калий — 656 мг, магний — 43 мг, антиоксиданты (бета-каротин, лютеин и зеаксантин) — 81 мкг, белок — 2,45 г, калорий — 282 ккал. Отличается высоким антиоксидантным воздействием.
ПоказатьСкрыть