Белый перец (молотый), 100 г, производитель Мунши Панна

Белый перец – это специя с острым вкусом. В сравнении с черным перцем, вкус белого более нежный, его острота мягче, а аромат более насыщенный, чем у черного. Белый перец ценится намного дороже черного. Он приводит в норму обмен веществ и способствует более активному сжиганию калорий. Он хорошо сочетается с горчицей, базиликом, эстрагоном, паприкой, луком, майораном, мятой, розмарином, тимьяном, имбирем и можжевельником.

Белый перец получают из ягоды того же самого растения, что и черный, только в отличие от него белый перец получают из зрелых плодов. Оставшаяся часть сушится до приобретения соответствующего серовато-кремового оттенка. Такой перец используют в меньших дозах, чем черный. Для одной порции достаточно не больше одного грамма. Повара-профессионалы отмечают, что специя придает более изысканный вкус и аромат многим привычным блюдам.