Тыква Джаррахдейл

Идеальная тыква для цукатов и не только! Австралийский традиционный сорт радует урожаем и в Нижегородской области, среднеспелый, длинноплетистый, длительного хранения, до 12мес .Тыковка урожайная, стойкая к погодным условиям, очень красивая. Средний вес -5кг. После сбора серая, постепенно, ближе к новому году она становится розовой. Аромат дынный, мякоть желто-оранжевая, очень плотная, не волокнистая, твердая, сладкая. Используется для приготовления супа, пюре, жаркого, выпечки и цукатов-везде хороша.
Рецепт цукатов без конкретных пропорций. Нарезать ломтиками, засыпать сахаром на ночь. Можно добавить сок и цедру апельсина и корицу. Затем есть два пути. Первый как с вареньем — довели до кипения, остудили день, опять до кипения, остудили. Так 2-3 раза. 2 способ- когда сахар растворился и появился сок я сливаю этот сок и отдельно от тыковки его увариваю на 50% примерно. А потом уже делаю вышеописанные "доведения до кипений", уже в уваренном сиропе. Сушу в приоткрытой духовке, на 60 градусах. Оставляю консистенцию средней мягкости.