Среднеспелый сорт, от полных всходов до срезки на зелень 60-65 дней, до созревания семян - 115 дней. Ценится за высокое содержание эфирных масел, минеральных солей и витаминов. Растение высотой до 55 см. Лист светло-зеленый, среднего размера, край зубчатый, цветки белые. Средняя масса одного растения 50 г. Урожайность зелени 1,4 кг/кв.м., семян - 0,8 кг/кв.м. Свежую зелень используют в кулинарии в качестве пряности и приправы для салатов и гарниров. Семена обладают специфическим ароматом, лечебными и бактерицидными свойствами. Их применяют как пряную приправу в кулинарии, а также в кондитерской, ликероводочной, хлебопекарной, молочной промышленности.
Анис надо вовремя убрать, чтобы семена не осыпались. Обычно это делают в сырую погоду или рано утром по росе. Когда зонтики начинают приобретать бурый окрас, растения скашивают и связывают в пучки. Их развешивают в продуваемых помещениях для просушивания. Снизу, под пучками надо постелить бумагу, чтобы семена не осыпались на землю.
ПоказатьСкрыть