Зеленая паста карри Mae Ploy, Таиланд, 50 г

Зеленая паста карри Mae Ploy – это основа для приготовления зеленого карри, который является самой острой разновидностью тайских блюд карри на кокосовом молоке. Густой суп-рагу обладает высочайшей степенью остроты. Зеленая паста карри на треть состоит из острейших зеленых перцев чили и представляет собой пастообразную смесь традиционных тайских приправ – перетертых в пюре стручков перца, стеблей лемонграсса, чеснока, корня галангала, листьев кафрского лайма с добавлением креветочной пасты, соли, семян кориандра, зиры и куркумы. Эта комбинация вкусов в сочетании с кокосовым молоком и задает вкус зеленому карри. С готовой пастой приготовить знаменитое острейшее тайское блюдо можно всего за 10-15 минут, обжарив пасту на кокосовом молоке и добавив воду, кусочки мяса и овощей. Тайский зеленый карри имеет густую сливочную консистенцию.