Мука из тапиоки Вьетнам Bot Nang 400 г Акция

Тапиоковый (маниоковый) крахмал 


Слово тапиока произошло от португальского, означает маниоковое саго, получаемое из клубней тропического растения маниоки.
 
Высокий кустарник Маниок - 2-3 м высотой - растет в Южной Америке, и из его корней, богатых крахмалом как раз и делают муку тапиоки.

Крахмал тапиоки обладает очень широкой сферой применения в качестве загустителя, связывающего агента, текстуризатора или в качестве агента, препятствующего образованию комков.
Низкая температура желатинизации позволяет использовать тапиоковый крахмал в супах и лапше быстрого приготовления.
Тапиоковый крахмал показывает хорошие результаты в экструдированных продуктах. При производстве тапиокового крахмала генетически измененное сырье не используется.

В зависимости от используемой концентрации тапиоковый крахмал образует как гель, так и пасту.