Опыты из пробирки "Хамелеон"

Какие реакции используют в приготовлении выпечки? Узнаем с помощью этого эксперимента.
Химический опыт, знакомящий с реакцией взаимодействия солей металла и лимонной кислоты, в ходе которой выделяется углекислый газ. Одновременно в эксперименте можно познакомиться с индикаторами, в частности с фенолфталеином. Фенолфталеин в щелочной среде приобретает малиновый цвет, а в нейтральной или кислой среде-бесцветный. Вода является нейтральной средой. При смешивании воды и карбоната натрия (кальцинированная сода) среда станет щелочной, а бесцветный раствор- малиновым. Лимонная кислота нейтрализует щелочь, раствор шипит и вновь обесцвечивается. Так и получается, что сперва раствор в колбе прозрачный, потом становится малиновым, а затем снова прозрачным.
Кроме этого, происходит реакция нейтрализации с выделением газа. Подобная реакция используется в кулинарии, так как пищевые разрыхлители - это и есть соли угольной кислоты, карбонаты. И именно благодаря выделяющемуся углекислому газу поднимается тесто.
Состав набора: Фенолфталеин, Карбонат натрия, Лимонная кислота, Инструкция, Перчатки, палочка для размешивания.
Серия опытов в пробирке "Пятый Элемент"