Момордика Индийский Гранат

Момордика харанция Индийский Гранат - экзотическая гостья из тропических лесов – момордика, известная садоводам как "индийский гранат" , "китайская тыква" – однолетняя, травянистая лиана.
Длина тонких, но очень прочных побегов достигает 2,5-4 м.
Она потрясающе декоративна: неповторимые резные листья, душистые желтые цветки с тонким ароматом жасмина и необыкновенные плоды массой 100-120 г, длиной до 18-20 см, по вкусу напоминающие сочную тыкву. Спелый плод раскрывается, словно цветок, обнажая до 30 крупных "гранатовых" ягод, содержащих семена.
Первые темно-зеленые плоды можно собирать на 8-10 день после образования завязей.
Растение полностью лечебно: плоды, стебли, листья – нескончаемый источник целого комплекса полезных веществ.
Плоды солят, маринуют, варят, жарят, добавляют в супы, закуски, приправы.
Неповторимая лиана украсит беседки, арки, стены, заборы.
Посев проводят в отдельные горшочки. Высаживают рассаду на постоянное место, не травмируя земляной ком, не заглубляя корневую шейку. Центральный побег прищипывают на высоте 1 м.
Момордика – тепло- и светолюбива, предпочитает плодородные, слабокислые почвы, не переносит застоя влаги. Загущенность кроны отрицательно сказывается на завязываемости плодов.
Момордика — это чрезвычайно полезный плод, который укрепляет иммунитет и зрение, выводит из организма токсины и шлаки. Оболочка семян содержит жирное масло, богатое каротином, в организме человека это вещество преобразуется в витамин А. В семенах содержится горький гликозид момордицин и вещества, понижающие уровень сахара в крови, ликопин — хороший антиоксидант, служит хорошей профилактикой сердечно-сосудистых болезней. При похудении плоды очень эффективны и способствуют ускорению обмена веществ.
В корнях момордики есть вещества, используемые при лечении ревматизма — тритерпеновые сапонины. Современные исследования показывают, что содержащиеся в плоде некоторые виды соединений могут применяться при лечении гепатита и ВИЧ, благодаря антивирусной и антибактериальной активности. Американские ученые установили, что вещества сока момордики не только останавливают рост раковых клеток, но и уничтожают их.
Не рекомендуется употреблять в пищу плоды и семена в некоторых случаях:
период беременности и лактации, вещества, которые содержит момордика, могут привести к преждевременным родам и коликам у новорожденного;аллергическая реакция организма;болезни желудка и кишечника в период обострения;заболевания щитовидной железы.Семена плода следует есть в определенном количестве, во избежание отравления. Для первого раза при знакомстве с момордикой попробуйте маленький кусочек плода, если не возникнет признаков пищевой непереносимости, можете есть его с удовольствием.
Момордика, ее семена, корни и листья помогают при различных заболеваниях:
* анемия
* повышенное давление
* простуда
* кашель
* болезни печени
* ожоги
* угревая сыпь
* псориаз
* фурункулез
Вытяжки из растения применяются в косметологии, средства разглаживают морщины и повышают упругость кожи.
В Азии момордику используют в традиционной кухне.
Из плодов, побегов и молодых листьев готовят супы, закуски и салаты.
Едят плоды в спелом и чуть недозревшем виде.
Очень вкусная жареная и маринованная момордика.
Плоды добавляют в мясные и овощные блюда, а также консервы для пикантности.
Момордика является одним из основных компонентов национальной индийской приправы карри.
Готовят из плодов очень вкусное варенье, вино, ликеры и настойки.
Семена добавляют в кондитерские изделия, они обладают необычным орехово-тропическим вкусом.