Жирорастворимый краситель сухой лак Коричневый шоколад

Е122, Е102, Е110, Е133 Срок годности : 60 месяцев Индия  Пищевые лаки-красители (Lake Pigments) Лаковые красители не растворимы в воде, применяются для окрашивания сахарной глазури, глазури на основе масла, кондитерских кремов, леденцов, йогуртов, мыла, восковых изделий, также используются в фармацевтике и косметике. Пищевые лаки используют, предварительно распределив их в небольшом количестве окрашиваемого продукта или одного из его компонентов. Лаки устойчивы к свету и дают равномерную окраску. Применение лаковых красителей позволяет избежать нежелательного окрашивания полости рта.  Для удобства использования лаковых красителей необходимо получить суспензию в носителе - глицерине, пропиленгликоле, сахарном сиропе, растительном масле (гидрированном) или в масле какао. Лаки перемешиваются с носителями миксером на высокой скорости.  Дозировка: 6 г на 1 кг продукта.  Для окрашивания кондитерских или хлебобулочных изделий (фисташковое печенье, пирожные Macaroons и т.д.) необходимо добавить лак в муку до внесения в нее остальных ингредиентов.  При окрашивании сахарной глазури лаками получаются мягкие пастельные тона, устойчивые к свету.  Лаки добавляют в леденцы, чтобы увеличить устойчивость окраски к действию солнечных лучей. Для равномерной окраски лак должен быть добавлен в сироп и перемешен миксером на высокой скорости.  Для окрашивания йогуртов лучше применять лаки, так как они предотвращают расслоение и перемещение цвета от фруктов к йогурту.  Лаками хорошо окрашивать восковые изделия - свечи, восковые фигурки. Лаки успешно применяются в окрашивании мыла.