Сенча Ассамуши Япония

Сенча (сэнтя) - это самый популярный зеленый чай Японии. Изготавливается в префектуре Сидзуока, на юго-востоке острова Хонсю из молодых, но уже раскрывшихся чайных листочков. Сбор - весной или в начале лета. После сбора чайный лист сенчи проходит обработку паром. Это японская технология остановки процесса окисления чая. Далее листочки сенчи скручивают продольно так, что они становятся похожи на зеленые иголки, и высушивают теплым воздухом. Такой процесс производства позволяет максимально сохранить свежесть зеленого чая и полезные вещества чайного растения.
Лучшие сорта производятся из первых побегов текущего года, они имеют маркировку first flush. На следующем месте по качеству находится Сенча, изготовленная из вторых побегов — second flush. Эти сорта относятся к категории элитных и отличаются особо изысканным вкусом.

Полезные свойства зеленого чая Сенча

Чай Сенча, как и все зеленые чаи, содержит витамины, микроэлементы, аминокислоты и антиоксиданты. Повышает иммунитет, нейтрализует свободные радикалы и препятствует росту злокачественных опухолей и старению организма. Сенча понижает уровень холестерина в крови, что полезно в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

При регулярном употреблении Сенча благотворно влияет на тонус, свежесть и цвет кожи, укрепляет зубы, препятствует образованию зубного камня и кариесу, освежает дыхание. Ободряет, утоляет жажду. Повышает стрессоустойчивость и работу мозга, не вызывая перевозбуждения.
Предпочтительно пить в первую половину дня.

Пить этот чай очень приятно, при условии правильного заваривания.

Аромат: свежескошенной травы с цветочными нотами
Цвет настоя: бархатистый, желто-зеленый.
Вкус: нежный, мягкий, чуть сладковатый вкус с цветочно-травянистыми нотками.
При заваривании больше двух минут в настое появится горечь.

Способ заваривания - „проливом“: Заварки берут из расчета 5 г на заварник объемом 150 мл. Использовать мягкую воду. Чайник прогреть кипятком. Засыпать чай, залить кипятком и воду слить (ее не пьют!) Далее заваривать слегка остуженным кипятком (около ~ 85° С), настаивая по 5-10 секунд, после третьего раза время увеличивается на 10-15 секунд. Заваривать можно 5-6 раз.