Копченая паприка 30 гр. (зип пакет)

ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ. ВКУСНЯТИНА. Паприка – это перец, а копченой её делают на специальных сушилках в 2 уровня. На первом уровне находятся дубовые поленья, а на втором перец. Пропитываясь ароматами тлеющих брёвен, он приобретает некий вкус и аромат "дымности".
Именно копченая паприка является важным ингредиентом знаменитого соуса BBQ.
копченую паприку используют при изготовлении знаменитых испанских колбасок чоризо, благодаря чему они приобретают свой пикантный вкус и красновато-бордовый цвет.
ИЗ ОТЗЫВОВ С ПРОСТОРОВ ИНТЕРНЕТА
Использование, вкус и личные ощущения:



Основное назначение на моей кухне для этой приправы конечно же мясо. Абсолютно любое - жареное, тушеное, запеченное в духовке. Курица, индейка, говядина. Абсолютно любое мясо будет с этой приправой намного ароматнее, красочнее и вкуснее. Но как обычно традиционных рецептов мне мало и я стала экспериментировать с копченой паприкой в салатах.

В холодных блюдах

Очень необычный акцент она придает казалось бы совершенно простому блюду из отварной курицы и пекинской капусты.
Сам рецепт банален до нельзя. Отварить грудку, нарезать соломкой пекинскую капусту, помидор и лук, но вот добавление к этому салату в самом конце щепотки копченой паприки изменяет абсолютно все звучание.

В качестве заправки я беру небольшое количество сметаны.
В горячих блюдах.

Копченая паприка для меня стала словно фейерверк взрыва вкуса и цвета. Даже самые невкусные макароны и абсолютно картонная куриная грудка приобретает особенный вкус "дымки" и копчености.

Есть один нюанс в приготовлении:

Она быстро подгорает и становясь коричневой начинает горчить.

Поэтому я добавляю её в самом конце или уже в готовые блюда. Конечно основными блюдами в которые я добавляла паприку - это мясо. Но особенно пикантным получается сочетание копченой паприки с рисом. Ощущение, то простой рис, стал со вкусом копченого бекона, хотя мясо в приготовлении я вообще не применяла. Только овощи и рис.
При этом конечно же ярко - красный цвет на тарелке очень поднимать настроение. Особенно в период зимней тоски. И даже самая обычная гречка становится просто шедевром на вашей кухне.
Рассмотрим применение копченой паприки

Как сухой маринад для красного мяса;
Составляющая жидкого маринада для мяса и птицы;
Завершающий аккорд в приготовлении стейков, ростбифов;
Для придания аромата и цвета соусам, маслам, мясным горячим блюдам;
В приготовлении колбасы и копченостей;
Ингредиент для идеального фарша;
Блюда из курицы и индейки;
Блюда из картофеля и бобовых;
Компонент для придания «перчинки» шоколадным десертам.