Индия Kaapi Royal AA робуста

Оттенки вкуса
темный шоколад, орехи, пряности

ОПИСАНИЕ
Артикул : 333
Индия Kaapi Royal AA робуста
Способ обработки Мытый
Степень обжарки темнее средней
Высота 700-1000
Дата обжарки Завтра/следующий рабочий день
Дата обжарки Завтра (раб.дни)
Урожай НОВЫЙ СВЕЖИЙ
Это один из лучших в мире мытый сорт сортов робусты. Благодаря этому чистому и мощному вкусу он является международным фаворитом.
Kaapi Royale обладает мощным вкусом шоколада, орехов и пряностей без каких-либо горьких вяжущих вкусов, которые вы ожидаете от обычной робусты.
Мытая обработка улучшает вкус и делает его чистым.
Он может почти заменить бразильскую арабику с точки зрения вкуса, в то же время имеет более мощный вкус добавляя вкусу больше тела и характера.
Это также помогает создать красивую пенку на эспрессо.
Кофе класса АA подразумевает отсутствие первичных дефектов и отборные зерна..
Кофе собирали в период с декабря по февраль.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.

Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.

При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.

При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
Заваривайте от двух но не более четырех минут.

Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.

Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.