Мясо трубача

Цена указана за кг, идет расфасованным на подложках. Фасовку уточняю.
Моллюск, получивший название «трубач», не так уж часто встречается на прилавках и в интернет-магазинах. Мясо этого моллюска очень часто встречается в блюдах средиземноморской кухни. Во Франции его называют «було» и он настоящий хищник. В пищу употребляется «нога» трубача – вырост мускулов высокой плотности. Мясо данного вида моллюсков содержит много белка, который легко усваивается организмом. Поэтому, мясом трубача можно удачно разнообразить диету. Кроме прочего, трубач содержит фтор, витамины (особенно группы В), йод и фосфолипиды. Существует большое количество разнообразных рецептов приготовления мяса «трубача». Когда Вы приобрели филе трубача, лучше всего будет размораживать его в холодильнике или, если у Вас совсем нет времени на это, хотя бы при комнатной температуре. Но ни в коем случае не следует перекладывать его для разморозки в воду – это грозит потерей вкусовых качеств. А для варки нужно изначально наливать очень холодную воду. Это позволит мясу стать нежнее.