Чай, кофе, напитки, кофе

Редкая разновидность арабики, один из самых популярных изысканных сортов, отличающийся самым крупным размером зерна. Обладает горьковато-вяжущим вкусом с легкими винными нотками. Даже если употреблять этот сорт кофе с молоком, вкус не перебьется.. Достаточно крепкий, необычайно ароматный кофе, идеально подходит для энергичных современных людей.

Редкая разновидность арабики, один из самых популярных изысканных сортов, отличающийся самым крупным размером зерна. Обладает горьковато-вяжущим вкусом с легкими винными нотками. Даже если употреблять этот сорт кофе с молоком, вкус не перебьется.. Достаточно крепкий, необычайно ароматный кофе, идеально подходит для энергичных современных людей.

Регион: Линтонг-Нихута
Ростер для обжарки: Probat UG 22
Степень обжарки: фильтр
Разновидность: типика, катимор
Высота произрастания: 1400-1500 м
Оценка Q-грейдера: 85.00
Способ обработки: вет-халл

Яркий кофе со вкусом шиповника, мандарина и листа смородины.

«Пилихан» в переводе с индонезийского означает «выборочный». Этот лот назвали так из-за дополнительного контроля за качеством на каждом из этапов производства: выращивания, сбора и обработки. Кофе собрали в местности Линтонг-Нихута в провинции Северная Суматра. Сухой сезон здесь длится с апреля по сентябрь, а сезон дождей — с октября по март. Урожай обычно начинают собирать летом и этап обработки как раз выпадает на сезон дождей, что добавляет сложностей фермерам с Суматры. Кофе здесь выращивают на небольших семейных фермах размером 0,5-2 Га. А основные разновидности — это типика и катимор.

Кофе из Суматры визуально отличается от кофе из других регионов — до обжарки зёрна имеют голубовато-зелёный цвет. Это все благодаря особенной для страны обработки — вет-халл. Её ещё называют гилинг-басах.

Гватемала Марагоджип относится к элитным сортам кофе. Его вкус тонкий с ярко выраженными фруктовыми нотками.
От других кофейных сортов Гватемала Марагоджип отличается повышенной кислотностью.
Он хорошо сочетается как с горькими, так и с нейтральными сортами.
Вкус кофе - насыщенный. Послевкусие - сладкое, мягкое. Характерными для этого сорта являются нотки классического черного шоколада и экзотических специй.
Сорт Гватемала Марагоджип высоко оценивается экспертами и гурманами всего мира.
Глоток кофе Гватемала Марагоджип - это сладкие незабываемые ощущения.

Кофе как напиток имеет многовековую традицию. Сегодня без чашечки кофе не представляет начало своего дня большая половина населения планеты. Его производством и распространением занимается более 75 стран, но в особом почете наравне с кубинскими сигарами пребывает кофе с Кубы. Традиционно его пьют очень крепким из маленьких чашечек, наполненных лишь наполовину, при этом щедро добавляя качественный тростниковый сахар. Кубинский кофе характеризуется меньшей кислинкой и большей насыщенностью, чем у большинства арабик, а также нотами какао, перца и табака.

Гватемала Марагоджип относится к элитным сортам кофе. Его вкус тонкий с ярко выраженными фруктовыми нотками.
От других кофейных сортов Гватемала Марагоджип отличается повышенной кислотностью.
Он хорошо сочетается как с горькими, так и с нейтральными сортами.
Вкус кофе - насыщенный. Послевкусие - сладкое, мягкое. Характерными для этого сорта являются нотки классического черного шоколада и экзотических специй.
Сорт Гватемала Марагоджип высоко оценивается экспертами и гурманами всего мира.
Глоток кофе Гватемала Марагоджип - это сладкие незабываемые ощущения.

Ростер для обжарки..показатьu>: Probat Probatone 25_x000D_
Степень обжарки: средняя, фильтр (52 по шкале ColorTrack)_x000D_
Способ обработки: мытый_x000D_
Регион: центральное высокогорье_x000D_
Высота произрастания: 1400–1800 м_x000D_
Оценка Q-грейдера: 85_x000D_
_x000D_
Кофе из Кении считается одним из лучших в мире благодаря тому, что акцент здесь сделан на исследовательской работе, высокой технологии обработки, эффективной работе небольших кооперативов и экспорте через открытый аукцион. Основная область посадок простирается к югу от горы Кения — почти до столицы, города Найроби. Этот кофе поступает с центрального высокогорья, с высот 1400–1800 метров над уровнем моря. Зерна категории АА — самые крупные зерна по кенийской классификации._x000D_
_x000D_
Яркий вкус красной смородины и какао с нотами черного чая на послевкусии._x000D_
_x000D_
Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.u>: Probat Probatone 25_x000D_
Степень обжарки: средняя, фильтр (52 по шкале ColorTrack)_x000D_
Способ обработки: мытый_x000D_
Регион: центральное высокогорье_x000D_
Высота произрастания: 1400–1800 м_x000D_
Оценка Q-грейдера: 85

Сладкий кофе с нотами грейпфрута, тёмных ягод, ореховой пасты и тёмного шоколада

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Регион: Тарразу
Способ обработки: мытый
Высота произрастания: 1300–1600 м
Оценка Q-грейдера: 85

Базовый кофе для фильтра, который есть в наличии в нашем ассортименте круглый год. Лоты в его составе могут периодически меняться, но мы стараемся подбирать их так, чтобы сохранять вкусовой профиль — лёгким, сладким и со сбалансированной кислотностью.

Его вырастили в регионе Тарразу — одном из самых известных и производительных, здесь выращивают 35% всего кофе Коста-Рики. Богатая минералами вулканическая почва, большая высота, а также идеальное сочетание солнечного света, температуры и осадков обеспечивают необходимые компоненты для исключительного кофе.

Вкуснейший из индонезийских сортов высокогорной арабики, который произрастает и выращивается на острове Суматра в районе Манделинг. Отличается сладковатым, чуть с горчинкой вкусом, обладает хлебным ароматом, а также привкусом горького шоколада. Гутой и крепкий напиток.

Кофе в зёрнах Mosca Mattina 100% арабика (обжарка франц.)

Этот сорт кофе по вкусовым качествам относится к лучшим мировым сортам кофе. Его выращивают в южной Эфиопии на горных плато. Относится к мягким сортам кофе. Собранные зерна подвергаются мокрой обработке. Кофе имеет тонкий, ярко выраженный и особый индивидуальный винный вкус с фруктовым оттенком, более насыщенный по сравнению с другими Эфиопскими сортами. Долгое послевкусие.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо
Регион: Гуджи
Разновидность: местные
Способ обработки: натуральный
Высота произрастания: 1800–2150 м
Урожай: 2022
Оценка Q-грейдера: 84.00

Сладкий кофе с нотами грейпфрута, тёмных ягод и молочного шоколада.

Эта Эфиопия натуральной обработки — базовый кофе в нашем ассортименте, который мы нашли специально для того, чтобы постепенно заменить другой популярный кофе из этой страны — Эфиопию Иргачефф Нат.

Яркий вкус с нотами сухофруктов, цедры цитрусовых и молочного шоколада

Яркие цветочные ноты, тропические фрукты и кислотность спелого лимона

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Сидамо
Высота произрастания: 1600-1900 м
Разновидность: местные разновидности
Скрин (размер зерен): 15+
Урожай: 18/19
Оценка Q-грейдера: 84

Яркие цветочные ноты, персик, цедра лимона, молочный шоколад.

Эфиопия состоит из 9 регионов, и среди них выделяют 3 кофейных, один из которых — Оромия.

Оромия — самый большой из девяти регионов Эфиопии, где расположена столица страны — Аддис-Абеба. Здесь производят более 65% эфиопского кофе. Все благодаря тропическому климату и естественной растительности. Также в этом регионе впервые обнаружили кофе.

Кофе Доминиканы известен своим оригинальным вкусом. Его характеризуют тонкий фруктовый привкус с некоторой кислинкой, хороший, крепкий настой и мягкий нежный аромат.
Кофе в зернах Санто - Доминго выращивают в шести самых плодовитых регионах страны. Естественно, это обуславливает вкусовую насыщенность и разнообразие кофейного напитка. Все зерна собираются исключительно вручную, после чего обрабатываются для сохранения вкусовой гаммы.
Популярен данный сорт кофе не только из-за своих исключительных характеристик. Его секрет заключается в том, что по своему составу он напоминает эксклюзивный кофе из Ямайки Mountain Blue. Горные вершины, на которых произрастают кофейные деревья, находятся в таких же атмосферных и климатических условиях, как и гора Blue Mountain.

Высокогорная арабика. Напиток насыщенный, с длинным послевкусием и приятным ароматом.

Кофе Доминиканы известен своим оригинальным вкусом. Его характеризуют тонкий фруктовый привкус с некоторой кислинкой, хороший, крепкий настой и мягкий нежный аромат.
Кофе в зернах Санто - Доминго выращивают в шести самых плодовитых регионах страны. Естественно, это обуславливает вкусовую насыщенность и разнообразие кофейного напитка. Все зерна собираются исключительно вручную, после чего обрабатываются для сохранения вкусовой гаммы.
Популярен данный сорт кофе не только из-за своих исключительных характеристик. Его секрет заключается в том, что по своему составу он напоминает эксклюзивный кофе из Ямайки Mountain Blue. Горные вершины, на которых произрастают кофейные деревья, находятся в таких же атмосферных и климатических условиях, как и гора Blue Mountain.

Высокогорная арабика. Напиток насыщенный, с длинным послевкусием и приятным ароматом.

Ростер для обжарки..показатьu>: Probat Probatone 25_x000D_
Степень обжарки: средняя, фильтр (53 по шкале ColorTrack)_x000D_
Способ обработки: мытый_x000D_
Скрин (размер зерен): 15+_x000D_
Регион: Ньямашенке_x000D_
Высота произрастания: 1700–2200 м_x000D_
Оценка Q-грейдера: 83.5_x000D_
_x000D_
Мутетели представляет собой смесь из трех регионов: Западной, Северной и Южной Руанды. Каждый регион по-своему хорош для производства кофе. Кофе растет на высотах от 1700 до 2200 метров, где идеальные температуры и влажность для выращивания кофе._x000D_
_x000D_
Ноты вишни, сухофруктов, инжира и темного шоколада с яркой спелой кислотностью.u>: Probat Probatone 25_x000D_
Степень обжарки: средняя, фильтр (53 по шкале ColorTrack)_x000D_
Способ обработки: мытый_x000D_
Скрин (размер зерен): 15+_x000D_
Регион: Ньямашенке_x000D_
Высота произрастания: 1700–2200 м_x000D_
Оценка Q-грейдера: 83.5

Ростер для обжарки..показатьu>: Probat Probatone 60
Степень обжарки: средняя, эспрессо (56 по шкале ColorTrack)

Эспрессо-смесь 100% Арабики из двух Эфиопий — мытой и натуральной обработок в равных пропорциях.

Во вкусе яркие цветочные ноты, бергамот, красные ягоды, карамель. Яркая кислотность и высокая сладость.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93 — 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 40 г
Время экстракции: 25 секунд

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.u>: Probat Probatone 60
Степень обжарки: средняя, эспрессо (56 по шкале ColorTrack)

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо (61 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Акатенанго
Разновидность: бурбон, катурра
Высота произрастания: 1700-1800 м
Оценка Q-грейдера: 84

Во вкусе апельсин, сухофрукты и молочный шоколад.

Кофе из департамента Акатенанго в Гватемале. Этот кофе является смесью кофе от мелких фермеров со средним размером земли всего 1-2 гектара. Собранный кофе состоит из таких разновидностей как бурбон и катурра. Высота, на которой расположены фермы, варьируется от 1700 м до 1800 м над уровнем моря.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо
Регион: Ньямашеке
Способ обработки: мытый
Высота произрастания: 1700–2200 м
Оценка Q-грейдера: 85

Сладкий кофе с нотами мёда, вишни и грейпфрута.

Новый базовый сорт в обжарке для эспрессо, который мы будем стараться поддерживать в нашем ассортименте круглый год. Это классический ягодный кофе из Руанды, и главный дескриптор во вкусе типичный для этой страны — вишня.

Густой насыщенный вкус с орехово-хлебным привкусом, изысканный аромат специй; в послевкусие сохраняются винные нотки.

Один из лучших сортов кофе из Бразилии, производимый из арабики Бурбон, носит название одноименного французского острова в Индийском океане (ныне Реюньен), откуда он и был завезен впервые в Бразилию. Отличительная черта кофе Бурбон - утонченный сладковато горький, немного маслянистый вкус с легкой кислинкой.

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: тёмная, эспрессо
Регион: Гватемала, Коста-Рика
Способ обработки: смесь

Эспрессо-смесь 100% арабики тёмной обжарки из Гватемалы и Коста-Рики мытой обработки.

Плотный кофе с нотами тёмного шоколада, изюма и ореховой пасты.

Ещё один лот в нашей линейке MILK COFFEE — то есть кофе более темной обжарки специально для молочных напитков. Мы соединили лоты из Гватемалы и Коста-Рики в равных пропорциях, чтобы эспрессо получался максимально плотным и шоколадным.

Кофе из центральной Америки, а особенно из Гватемалы, часто имеет шоколадные ноты во вкусе благодаря вулканическим почвам, на которых здесь растут кофейные деревья. А чтобы ещё больше подчеркнуть эту особенность, мы подобрали специальный профиль обжарки и увеличили время развития зерна.

Откройте для себя этот сорт лучшего высокогорного Коста-риканского кофе с восхитительно тонким и густым ароматом, уникально богатым букетом и горьковато-вяжущим вкусом с ореховым привкусом, ярко выраженной кислинкой и пряными нотками.

Кофе Кения АА выращивается в условиях высокогорья на склонах Килиманджаро. Кофейная промышленность в Кении является одной из передовых в мире. Весь кофе закупает Кенийский Совет по кофе (Coffee Board of Kenya — CBK), который тестирует, классифицирует, а затем продает его на еженедельных аукционах в Найроби. Сорта Кения АА обладают яркой индивидуальностью букета, мягким и одновременно глубоким вкусом с цитрусовыми или ягодными вкусовыми оттенками, выраженной кислотностью, пряным послевкусием и гармонично дополняются ярко выраженным ароматом.

Органический кофе высшей категории. Мягкий слегка сладковатый нежный вкус с легкими ноткам терпкости и изысканным ароматом.

Откройте для себя этот сорт лучшего высокогорного Коста-риканского кофе с восхитительно тонким и густым ароматом, уникально богатым букетом и горьковато-вяжущим вкусом с ореховым привкусом, ярко выраженной кислинкой и пряными нотками.

Антигуа - настоящий кофе для Вашего изысканного вкуса. Этот высокогорный сорт кофе обладает ярко выраженным пряно-острым вкусом, кислотностью, замечательным ароматом с нотками дыма костра. Напиток крепкий, плотный с долгим мягким послевкусием и неповторимым букетом.

Регион: Санта Роза
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: фильтр
Разновидность: катуаи, бурбон
Высота произрастания: 1400–2000 м

Во вкусе апельсин, сухофрукты и молочный шоколад.

Этот кофе вырастили на высоте 1400–2000 метров в микрорегионе Айярза в департаменте Санта Роза. Здесь мелкие фермерские хозяйства сразу после сбора продают спелые ягоды на станцию обработки Айярза Черри Милл, которая расположена на границе департаментов Санта Роза, Халапа и Хутьяпа.

Антигуа - настоящий кофе для Вашего изысканного вкуса. Этот высокогорный сорт кофе обладает ярко выраженным пряно-острым вкусом, кислотностью, замечательным ароматом с нотками дыма костра. Напиток крепкий, плотный с долгим мягким послевкусием и неповторимым букетом.

Ростер для обжарки..показатьu>: Probat Probatone 25_x000D_
Степень обжарки: средняя, фильтр (50.5 по шкале ColorTrack)_x000D_
Способ обработки: мытый_x000D_
Регион: департамент Уила_x000D_
Скрин (размер зерен): 16_x000D_
Высота произрастания: 1250–1900 м_x000D_
Оценка Q-грейдера: 84_x000D_
_x000D_
Уила — это один из традиционных кофейных департаментов Колумбии, который находится на востоке страны. Множество горных склонов, большая высота произрастания в сочетании с почвой, насыщенной осадочными и вулканическими породами, делают кофе из этого региона таким ярким и узнаваемым._x000D_
_x000D_
Ноты красного яблока, темного винограда и какао с яркой фруктовой кислотностью._x000D_
_x000D_
Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.u>: Probat Probatone 25_x000D_
Степень обжарки: средняя, фильтр (50.5 по шкале ColorTrack)_x000D_
Способ обработки: мытый_x000D_
Регион: департамент Уила_x000D_
Скрин (размер зерен): 16_x000D_
Высота произрастания: 1250–1900 м_x000D_
Оценка Q-грейдера: 84

Регион: Питалито
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: омни

Кофе без кофеина отлично подходит как для приготовления эспрессо, так и для любого другого способа приготовления.

Ягоды для данного лота были собраны в регионе Питалито, департамент Уила, кооператив Эль Кармен и декофеинизированы с помощью органического растворителя кофеина — этилацетат. Этот метод убирает 97% кофеина из кофе, при этом оставляя все вкусовые качества напитка.

Кофе в зёрнах Эспрессо No2-100% арабика(венская обжарка)

Эфиопия Иргачифф - Один из самых ароматных высококачественных сортов Арабики .Удивительно богатый по вкусу и аромату, густой, насыщенный кофе с шоколадными и цветочными оттенками.

Эфиопия Иргачифф - Один из самых ароматных высококачественных сортов Арабики .Удивительно богатый по вкусу и аромату, густой, насыщенный кофе с шоколадными и цветочными оттенками.

Кофе в зёрнах Эспрессо No1-100% арабика(венская обжарка)

Ростер для обжарки..показатьu>: Probat Probatone 60
Степень обжарки: средняя, эспрессо (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1800–2150 м
Оценка Q-грейдера: 84

Недорогая Эфиопия натуральной обработки из региона Иргачефф, обжаренная специально для эспрессо. Кофе был обработан натуральным способом на известных станциях обработки: это Челелекту, Божи, Билойя. При таком способе обработки кофе сушат прямо в ягодах регулярно переворачивая. За это время кофейная мякоть высыхает на солнце, а зерно впитывает в себя его вкусы и сахара.

Сладкий вкус с цветочными нотами, спелыми темными ягодами, молочным шоколадом и кислотностью грейпфрута.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93 — 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 40 г
Время экстракции: 27 секунд

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.u>: Probat Probatone 60
Степень обжарки: средняя, эспрессо (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1800–2150 м
Оценка Q-грейдера: 84

Ростер для обжарки..показатьu>: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: средняя, эспрессо (57.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Уила
Высота произрастания: 1250–1900 м
Оценка Q-грейдера: 84

Уила — это один из традиционных кофейных департаментов Колумбии, который находится на востоке страны. Множество горных склонов, большая высота произрастания в сочетании с почвой, насыщенной осадочными и вулканическими породами, делают кофе из этого региона таким ярким и узнаваемым.

Отчетливые ноты темного винограда, красного яблока и горького шоколада. Яркая кислотность и высокая сладость.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 40 г
Время экстракции: 27 секундu>: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: средняя, эспрессо (57.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Уила
Высота произрастания: 1250–1900 м
Оценка Q-грейдера: 84

Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр (57 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: смесь
Оценка Q-грейдера: 85

Сладкий кофе со вкусом темного винограда, мандарина, пудры какао и ириски.

Батч-Брю — это наша первая смесь кофе, обжаренная для приготовления в капельной кофеварке, пуровере, френч-прессе, аэропрессе, турке или просто в чашке. Но основное ее предназначение — получение фруктового, и в то же время сбалансированного кофе со средним уровнем кислотности в капельной кофеварке.

Специалисты онлайн-каталога “МосЧайТорг” всегда рады предложить своим покупателям нечто особенное. Кофе Эспрессо "Итальянская обжарка" (100% Арабика Перу/Никарагуа) – особенный кофе. Вы убедитесь в этом сразу же, как сделаете первый глоток. Он будет соответствовать вашему представлению об идеальном кофе. Эспрессо "Итальянская обжарка" имеет все шансы стать вашим личным фаворитом.


Если нужно быстро взбодриться, выпейте чашку кофе. Данный эспрессо – отличный выбор. Он бодрит и тонизирует, дарит улыбки, способствует концентрации. С ним вы будете демонстрировать потрясающие результаты в спорте и в работе, вам хватит сил на общение с близкими и на повседневные бытовые дела.



Если вы все еще находитесь в поиске особенного сорта кофе, то попробуйте данный эспрессо. В нем сочетается все, что ценят в кофе кофеманы. Это эспрессо с грамотным сочетанием цены и качества. Вы будете приятно удивлены его вкусовым свойствам. И не забывайте, что кофе – напиток долгожителей. Это то, что будет поддерживать ваш иммунитет.


Почему стоит купить Эспрессо "Итальянская обжарка" в онлайн-каталоге “МосЧайТорг”


Этот кофе займет особенное место на вашей кухне. Вы захотите хранить его не только дома, но и в офисе. Про этот кофе вас постоянно будут спрашивать друзья и знакомые, его всегда будут выбирать на кофе-паузах ваши близкие. Эспрессо "Итальянская обжарка" хорош буквально во всем – от вкуса до аромата. Такой кофе приятно дарить и получать в подарок.


Заказывайте Эспрессо "Итальянская обжарка" в онлайн-каталоге “МосЧайТорг” и не сомневайтесь в своем выборе. Вы будете рады, что однажды положили Эспрессо "Итальянская обжарка" в свою корзину для заказа. Мы оперативно доставим вам ваш кофе. Приятного шоппинга!

Кофе Ethiopia Yirgacheffe Grade 1 имеет сладковатый фруктовый вкус, а в послевкусии ощущается терпкость бергамота, привкус какао, лимонная кислинка. Благодаря изысканному и утонченному вкусу, данный сорт кофе пользуется популярностью во всем мире. Его невозможно спутать ни с чем другим. Если вы еще не пробовали этот потрясающий кофе, самое время это сделать.

Выращивание

Деревья, с которых собирают этот сорт кофе, растут в Эфиопии в регионе Yirgacheffe на высоте 1950-2100 м над уровнем моря. Они находятся под защитой тени авокадо и банановых пальм, поэтому днем урожай надежно защищен от палящего солнца. Эфиопия – это родина кофе. Именно из этой страны арабика распространилась по всему миру. Если верить легенде, один эфиопский пастух заметил, что после того как животные наедятся спелых ягод, они становятся очень энергичными и перестают его слушаться. В какой-то момент пастух попробовал ягоды кофе сам и рассказал о них другим людям. Со временем о бодрящем напитке из Эфиопии узнало все человечество. Кроме Иргачеффе, кофе в Эфиопии выращивают в местностях Лиму, Сидама, Лекемпи, Джимма, Харрар. Разреженный высокогорный воздух и сухой климат создают условия, при которых кофейные зерна созревают медленно, насыщаясь минералами и другими полезными веществами, что впоследствии отражается на вкусе напитка. Выращивание кофе производится в экологически чистых условиях без загрязнения окружающей среды. Сбор ягод производится вручную. Затем они отправляются в сортировочные центры, где классифицируются и проходят обработку, после чего самые отборные кофейные зерна идут на экспорт.

Особенности

Этот в меру мягкий кофе имеет среднюю плотность, сложный приятный аромат. При обжарке зерна приобретают темно-коричневый цвет. Он хорошо подходит для:

приготовления эспрессо;
заваривания в чашке, френч-прессе, гейзере;
приготовления в турке.
Зерна эфиопского кофе не калибруются по размеру, могут возникать сложности со степенью их влажности и большим количеством шелухи. Он сложен в обжарке, поэтому для получения хорошего результата требуется наличие опыта. Чтобы вкус этого сорта кофе раскрылся полностью, обжарка не должна быть очень долгой. Если его передержать, то самые яркие нотки погибнут. Научиться правильно готовить этот эфиопский кофе стоит всем, кто ценит напитки с экстраординарными вкусовыми характеристиками.
Купить в 1 клик

Кофе в зёрнах Organic №2 NEW!!! (80% арабика, 20% робуста)

Эфиопия Мокко Сидамо - обворожительный с сильным густым ароматом с цветочными оттенками, особенным вкусом с шоколадно- фруктовыми тонами и винным привкусом.

Ростер для обжарки..показатьu>: Probat Probatone 60
Степень обжарки: темная, эспрессо (64 по шкале ColorTrack)

Смесь арабики из Бразилии и Колумбии очень темной, итальянской обжарки. Насыщенный кофе с ярко выраженной горечью и нотами горького шоколада и специй, практически без кислотности.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 90 — 91°С
Количество кофе: 17 г
Вес эспрессо: 30 г
Время экстракции: 25 секундu>: Probat Probatone 60
Степень обжарки: темная, эспрессо (64 по шкале ColorTrack)