АльтерСтарт Прима 5 – стартовая культура для быстрой ферментации. На практике это означает, что применение закваски гарантирует короткие сроки изготовления сырокопченых колбас. Данное преимущество делает АльтерСтарт Прима 5 наиболее востребованным у изготовителей мясной продукции.
Использование нашей стартовой культуры поможет вам решить вполне конкретные технологические задачи: сформировать вкус, цвет и консистенцию колбас, стабилизировать окраску, защитить от порчи готовую продукцию.
Применив закваску АльтерСтарт Прима 5, вы получаете:
ускоренный производственный цикл,
быстрое понижение pH,
ароматические и вкусовые компоненты, присущие сырокопченым и сыровяленым колбасам,
стабильный цвет,
отсутствие нежелательных микроорганизмов.
Напоминаем, что АльтерСтарт Прима 5 является аналогом бактериальной закваски Bactoferm SM-118.
Форма выпуска:
пакет 2,5 г, пакет 25 г
Дозировка:
2,5 г на 10 кг сырья,
25 г на 100 кг сырья
Срок годности:
6 месяцев при комнатной температуре +20..+25°С
12 месяцев при температуре +2..+6°С (холодильник)
24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)
ПоказатьСкрыть