Мука из семян чиа

Мука из семян Чиа, изготавливается из жмыха, который получаются после извлечения масла из сырых семян, и обладает всеми их полезными свойствами, кроме высокого содержания полиненасыщенных жирных кислот. В муке, очень высокое содержание пищевых волокон (до 40%), это: пектины, целлюлоза, лингин. В размоченном виде получается густой однородный гель, более густой, чем при замачивании семян.
Является полезной вегетарианской альтернативой куриным яйцам во всех рецептах, в том числе и в выпечке. Например, при приготовлении теста для выпечки, смесь из 100 мл воды и 1 ч.л. муки чиа (5 гр), после набухания в течение 20-40 мин., заменяет 2 яйца.
За счет отсутствия жиров, снижается общая калорийность приготовленной пищи.
В связи с разрушением оболочки семени, при перемалывании и, соответственно, более мелкой фракции, самой муки – после замачивания получается однородная «кисельная масса», которую не надо дополнительно измельчать, в отличии, от самих семян
Мука богата лигнанами— это вещества являющимися природными фитоэкстрагенами, при их нехватке в организме, начинают накапливаться ферменты, стимулирующие развитие раковых клеткок.
Содержит: множество аминокислот, которые прекрасно усваиваются организмом: почти все витамины группы B и витамин C, Е, РР, много калия, магния, фосфора, железа, никель, натрий, марганец, цинк, а также другие макро и микроэлементы.