?>new>а>%>$>hit>цр>>
Коллекции сбора: Добавки к чаюЧерный чайЗеленый чайIce TeaИван–чайКофе десертныйКофе моносорта и элитныйКофе растворимый и эспрессоМатеМини То ЧаПосуда, баночкиПуэрРастворимый чай, кисель, морсРойбуш, травяной, цветочный, фруктовыйСвязанный чайСладостиСпецииУлунЧайные шоколадки и плюшкиЭлитные сортаЛайт серия (черный и зеленый)Цветочный гороскопЧАЙ И КОФЕ В МЕШОЧКАХПуэр блиныTeaCake ЧАЙНЫЕ ТОРТИКИHoReCa
и еще 25 коллекций

Бадьян

  • 0отзывов
  • 0В пристрое
  • 0В наличии
  • Поделиться
Бадьян
СП цены
Оптовая цена:
100.78 100.8 руб. RUB
PreOrder2019-11-25
1
Размер/Вес:
  • 100 гр
  • Орг. сбор (постоплата)18 %
  • Стоимость119 руб.
Заказать
Организатор 4.8
Написать оргу
calendar
8дней до стопа
delivering
~15 поставка Дек.
  • Дата стопа25.11.2019
  • Минималка10 000 руб.
  • Собрано21 %
  • гарантия обмена брака
О товаре
На самом деле у бадьяна (Иллициума настоящего) много имен, его называют звездчатым анисом, китайским анисом, сибирским анисом, корабельным анисом, индийским анисом. Однако все это названия небольшого вечнозеленого тропического деревца семейства магнолиевых, плодом которого является «звездочка» состоящая из 6-8 листовок. Родина бадьяна – Юго-Восточная Азия. Дикорастущий бадьян встречается в Японии и Китае, а культивируется он также в Юго-Восточной Азии, Индии, Вьетнаме, Камбодже и в других теплых странах. Интересно, что возделываемый в Абхазии вид бадьяна - анисовый бадьян является ядовитым растением, хотя его плоды в малых количествах используются как пряность.

Некоторые представители бадьяна могут вырасти даже до 8 метров и плодоносить до ста лет. Обычно деревья начинают давать плоды на пятый год жизни, но собирать эти плоды можно только еще через 10 лет. Темно-коричневые плоды-звездочки на ощупь очень жесткие, а внутри имеют блестящее семечко. Родовое название (Иллициум) означает «привлекательный», возможно это связано с приятным и привлекательным сладким ароматом или с красивыми похожими на нарциссы цветами, из которых позже образуются причудливые плоды. Плоды собирают незрелыми, высушивают на солнце, от чего они становятся красно-коричневыми.

Полезный состав бадьяна
В блестящих семенах бадьяна содержатся жирные масла и эфирное масло, дубильные вещества, сахар, смола, танин, комедь, экстрактивные вещества, терпены, яблочная и другие органические кислоты, минеральные соли. Из семян при сухой перегонке получается эфирное масло легко растворимое в спирте, имеющее желтый цвет, сладкий пряный вкус и приятный аромат. По составу эфирных веществ такое масло близко к анисовому, основной компонент которого - анетол, обладающий спазмолитическими свойствами.

Целебные и вкусовые свойства бадьяна издавна известные жителям Востока и широко применяются ими в кулинарии и народной медицине.

Бадьян в медицине
Известно противоспазматическое действие бадьяна, улучшающее деятельность желудка и способствующее отхождению газов.

Народная медицина использует отвар семян бадьяна (в пропорции 1:10) при лихорадочных состояниях, болях в животе, судорогах, а также как глистогонное средство.

В литературе встречается также такое применение семян бадьяна, как уничтожение неприятного запаха изо рта, потому как считалось, что бадьян способен освежить не только дыхание, но и мысли.

В традиционной современной медицине семена бадьяна применяются для улучшения вкусовых качеств некоторых лекарственных препаратов. Бадьян также является составляющей ряда грудных сборов.

Противопоказания к применению бадьяна
С осторожностью к применению бадьяна нужно отнестись людям с предрасположенностью к аллергическим реакциям. Он также не показан при эпилепсии и повышенной нервной возбудимости. Чистое эфирное масло бадьяна нельзя наносить непосредственно на кожу, так как оно может спровоцировать ожог. Бадьян противопоказан при беременности и в период кормления грудью.


Бадьян в кулинарии
Еще в Древнем Египте высоко ценилось успокаивающее действие бадьяна на систему пищеварения, благодаря чему бадьян применялся при изготовлении ликеров, алкогольных напитков и хлеба. Выдержанное вино при смешивании с полынью и бадьяном становится целебным. В Китае в качестве пряности бадьян использовали еще до нашей эры. В Японии кора бадьянового дерева имеет статус благовония. Для европейцев звездчатый анис является обязательной составляющей рождественских сладостей. А известный во всем мире грог немыслим без бадьяна также, без сахара или чая.

Для приготовления пряности применяют высушенные плоды. Несмотря на то, что вкус бадьяна схож с анисовым, он более пряный, сладкий, но лишенный приторности. Однако это не позволяет бадьяну заменить анис в выпечке, так как оттенок остроты более сочетаем с корицей, мускатным орехом, имбирем, кардамоном и гвоздикой, а потому приветствуется при изготовлении пряников, пудингов и мармелада. Особенно хорош бадьян, как добавка при консервировании овощей, а особенно помидоров, кабачков и тыквы в сочетании с фенхелем, сельдереем, душистым и черным перцем. В сочетании с луком, чесноком и перцем бадьян добавляется в подливки, которые прекрасно сочетаются с рисовыми, овощными и яичными блюдами. Звездчатый анис хорош с уткой, курицей, отварной говядиной. Бадьян добавляют в чай, им ароматизируют питьевую воду и получают освежающий напиток.

В нашей кухне когда-то активно применялся бадьян в приготовлении сбитней.

Особенности использования бадьяна
При приготовлении сладких блюд бадьян добавляют в конце, за 5-10 минут до окончания времени приготовления, в кипящую жидкость. После чего бадьян должен обязательно настояться под крышкой. Как абсолютно самостоятельная приправа, редко в сочетании с другими добавками, бадьян используется при приготовлении различных напитков, как безалкогольных, таких как бадьяновая вода или сбитни, так и настоек, ликеров, водок.

Европейцы реже применяют бадьян при солении и мариновании овощей и фруктов, но высоко ценят его как составляющую часть маринадов. У нас практически не используют бадьян для блюд из мяса и птицы. Хотя именно мясо, приправленное бадьяном, становится более сочным, нежным и приобретает неповторимый пикантный вкус и тонкий аромат. На Востоке он особенно часто сочетается с жареным мясом и птицей (цыплятами, курами, фазанами). Здесь используется молотый бадьян, которым посыпают мясные блюда гуще, чем солью, он идеально сочетается с растительными маслами, поэтому смешанный с ними также может применяться для натирания мяса.

Норма использования бадьяна в кулинарии
Добавляя бадьян в сладкие блюда, такие как кисели и компоты, важно знать, что на полтора литра жидкости достаточно порошка бадьяна в количестве 1/4 чайной ложки или не более двух зубчиков сушеного бадьяна.

Мясные блюда требуют увеличения дозы по сравнению со сладкими в два, а иногда даже в три раза, что составляет один грамм на порцию.
ПоказатьСкрыть
Товар собирается рядами. Значком "замок" обозначены какие позиции заняты
100 гр
5 шт. в ряду
Атрибуты
Коллекция
Все товары коллекции
Условия закупки
Семейные традиции высокого качества с 2005 года!
Возможен помол зернового кофе при покупке от 500 гр. При заказе указывайте степень помола (мелкий, средний, крупный). Десертный кофе заказываем без помола.
Собираем упаковкой 500 или 1000 гр., минимальный заказ 100 гр.
А также по 50 гр. в фирменной упаковке.
Выкупаю ряды, где заказов хотя бы 300 гр. из 500 гр. Остальные заказы переходят в следующий выкуп.
Если не согласны ждать, проставляйте отказы самостоятельно.
Претензии по браку принимаю не позднее 3 дней после раздач.
Раздачи примерно через 2 недели после стопа.
Развешивать чай буду в прозрачные полиэтиленовые пакеты.
Если нужен красивый подарочный пакет записываться можно в галерее при заказе или в теме раздач.
ПоказатьСкрыть
История закупок
  • Периодичность закупок : ~ каждые 1.5 месяца
  • Длительность сбора : ~ 17-26 дней
Дата Доставка из Тема сбора
19.09.19 Нижегородская обл. Сбор до 13.10. Чайно-кофейная ферма КамлёвЪ. Чай и кофе со Всего Мира. Травы, добавки к чаю. Растворимые морсы, кисели. Специи))) Подарочные упаковки! Черный, зеленый, ароматизированный, жасминовый, пуэр, улун, травы и ягоды. Сладости к чаю-11.
22.08.19 Нижегородская обл. Сбор до 15.09. Чайно-кофейная ферма КамлёвЪ. Чай и кофе со Всего Мира. Травы, добавки к чаю. Растворимые морсы, кисели. Специи))) Подарочные упаковки! Черный, зеленый, ароматизированный, жасминовый, пуэр, улун, травы и ягоды. Сладости к чаю-10.
07.04.19 Нижегородская обл. Сбор до 5.05. Чайно-кофейная ферма КамлёвЪ. Чай и кофе со Всего Мира. Травы, добавки к чаю. Растворимые морсы, кисели. Специи))) Подарочные упаковки! Черный, зеленый, ароматизированный, жасминовый, пуэр, улун, травы и ягоды. Сладости к чаю-9.
01.03.19 Нижегородская обл. Сбор до 1.04. Чайно-кофейная ферма КамлёвЪ. Чай и кофе со Всего Мира. Травы, добавки к чаю. Растворимые морсы, кисели. Специи))) Подарочные упаковки! Черный, зеленый, ароматизированный, жасминовый, пуэр, улун, травы и ягоды. Сладости к чаю – 8.
03.02.19 Нижегородская обл. Сбор до 24.02. Чайно-кофейная ферма КамлёвЪ. Чай и кофе со Всего Мира. Травы, добавки к чаю. Растворимые морсы, кисели. Специи))) Подарочные упаковки! Черный, зеленый, ароматизированный, жасминовый, пуэр, улун, травы и ягоды. Сладости к чаю – 7.
11.01.19 Нижегородская обл. Сбор до 28.01. Чайно-кофейная ферма КамлёвЪ. Чай и кофе со Всего Мира. Травы, добавки к чаю. Растворимые морсы, кисели. Специи))) Подарочные упаковки! Черный, зеленый, ароматизированный, жасминовый, пуэр, улун, травы и ягоды. Сладости к чаю – 6.
06.12.18 Нижегородская обл. Сбор до 20.12. Чайно-кофейная ферма КамлёвЪ. Чай и кофе со Всего Мира. Травы, добавки к чаю. Растворимые морсы, кисели. Специи))) Подарочные упаковки! Черный, зеленый, ароматизированный, жасминовый, пуэр, улун, травы и ягоды. Сладости к чаю – 5.
05.11.18 Нижегородская обл. Сбор до 26.11. Чайно-кофейная ферма КамлёвЪ. Чай и кофе со Всего Мира. Травы, добавки к чаю. Растворимые морсы, кисели. Специи))) Подарочные упаковки! Черный, зеленый, ароматизированный, жасминовый, пуэр, улун, травы и ягоды. Сладости к чаю – 4.
02.10.18 Нижегородская обл. Сбор до 25.10. Чайно-кофейная ферма КамлёвЪ. Чай и кофе со Всего Мира. Травы, добавки к чаю. Растворимые морсы, кисели. Специи))) Подарочные упаковки! Черный, зеленый, ароматизированный, жасминовый, пуэр, улун, травы и ягоды. Сладости к чаю – 3.
03.09.18 Нижегородская обл. Сбор до 24.09. Чайно-кофейная ферма КамлёвЪ. Чай и кофе со Всего Мира. Травы, добавки к чаю. Растворимые морсы, кисели. Специи))) Подарочные упаковки! Черный, зеленый, ароматизированный, жасминовый, пуэр, улун, травы и ягоды. Сладости к чаю. 2 выкуп[/b
15.08.18 Нижегородская обл. Сбор до 30.08. Чайно-кофейная ферма КамлёвЪ. Чай и кофе со Всего Мира. Травы, добавки к чаю. Растворимые морсы, кисели. Специи))) Подарочные упаковки! Черный, зеленый, ароматизированный, жасминовый, пуэр, улун, травы и ягоды. Сладости к чаю. 1 выкуп[/]

Смотреть все Скрыть

Похожие товары
Остались вопросы по этому товару ?
Написать оргу
Читай СП